El Blanc de Noirs 2013 producido por A.R. Lenoble es un champán atípico porque se elabora a partir de una única variedad de uva (Pinot Noir), un único terruño (el pueblo de Bisseuil clasificado como 1er Cru) y un único año. Es un champán gastronómico.
Es una cuvée que se vinifica parcialmente (35%) en madera, para darle redondez y profundidad aromática. Para resaltar la gran pureza de este vino, el dosage es muy bajo (2g/l).
El Blanc de Noirs 2013 de A.R. Lenoble presenta un color dorado intenso y numerosas burbujas finas.
La nariz ofrece notas de frutos rojos y, pasados unos minutos, aparecen aromas más especiados.
En boca, el Blanc de Noirs 2013 tiene un ataque cálido y redondo. Es un champán marcado por el contraste entre grasa y fluidez. La fruta y el ligero roble están bien ensamblados, apuntalados por un carácter muy vivo. El final y la retronasal confirman la nariz con explosivos aromas de frutos rojos.
Se trata de un champán vinoso y potente que combinará de maravilla con platos cálidos y ricos como el risotto de setas, el rape con azafrán o el cheddar curado.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS