Augustin

Cuvée Air | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Air, elaborada por Marc Augustin, es un champán que representa este elemento suave y delicado. El aire da vida, pero sigue siendo intangible.

El universo de las cuvées de la Maison Augustin se inspira en la biodinámica y es fruto de la imaginación de Emmanuelle, esposa de Marc. La identidad, los nombres, los colores, los materiales... todo está en consonancia con la filosofía de la Maison.

Esta cuvée está compuesta por un 50 % de Pinot Noir procedente de Avenay Val d'Or, terruño Premier Cru de la Montagne de Reims, caracterizado por sus suelos arcilloso-limosos, y un 50 % de Chardonnay procedente de Vertus, Premier Cru de la Côte des Blancs, con suelos arcilloso-calcáreos.

Tanto la viticultura como la vinificación se llevan a cabo según los principios de la biodinámica, en armonía con las fases lunares, y los vinos son fruto de una dinamización controlada. Al igual que las demás cuvées de la finca, el vino no se dosifica y la levadura se obtiene a partir de las lías del año anterior, sin filtración.

Esta cuvée Air es suave, fina y armoniosa, con una delicadeza en boca y una ligereza que despierta las papilas gustativas.