Augustin

Coeur Saphyr | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Cœur Saphyr, elaborada por Marc Augustin, es un champán Blanc de Noirs que consagra la unión entre el Pinot Meunier y el zafiro.

El universo de las cuvées de la Maison Augustin se inspira en la biodinámica y es fruto de la imaginación de Emmanuelle, esposa de Marc. La identidad, los nombres, los colores, los materiales... todo está en consonancia con la filosofía de la Maison.

Esta cuvée está compuesta exclusivamente por Pinot Meunier procedente de Avenay Val d'Or, un terruño Premier Cru de la Montagne de Reims que se caracteriza por sus suelos arcilloso-limosos. La crianza se lleva a cabo en una jarra que contiene un zafiro de doble cono en el interior y un zafiro en bruto en el exterior, para favorecer una energía única en el vino.

Tanto la viticultura como la vinificación se llevan a cabo según los principios de la biodinámica, en armonía con las fases lunares, y los vinos son fruto de una dinamización controlada. Al igual que las demás cuvées de la bodega, el vino no se dosifica y la levadura se obtiene a partir de las lías del año anterior, sin filtración.

Esta cuvée Cœur Saphyr es de una gran untuosidad, que revela un bouquet complejo y atípico.

Translúcido y profundo, es un champán lleno de energía y vitalidad: una plegaria y una piedra preciosa. , Marc Augustin.