Augustin

Les Vertus | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Les Vertus de Marc Augustin es un champán Blanc de Blancs sin azufre ni azúcar añadidos.

El mundo de las cuvées de la Maison Augustin se inspira en la viticultura biodinámica y ha sido creado por la esposa de Marc, Emmanuelle. La identidad, los nombres, los colores, los materiales... todo se hace siguiendo la filosofía de la Casa.

Esta cuvée se elabora exclusivamente con Chardonnay de Vertus, un terruño Premier Cru de la Côte des Blancs, de suelo arcillo-calcáreo.

Tanto la viticultura como la vinificación se llevan a cabo según principios biodinámicos, en armonía con las fases de la luna, y los vinos son el producto de un proceso de dinamización controlado. Al igual que las demás cuvées del Domaine, el vino no se dosifica y la levadura se realiza sobre las lías del año anterior, sin filtración.

Tras el prensado, la fermentación y la crianza sobre lías durante 11 meses tienen lugar de forma espontánea en ánforas de terracota.

Sólo se han producido 1.400 botellas de esta cuvée Les Vertus.