La cuvée Terre elaborada por Marc Augustin es un champán que, al igual que el elemento, encarna la mineralidad y la estructura. Esta tierra representa el elemento maternal, sólido y estable. Este Blanc de Noirs posee un grado de expresión e individualidad inusual.
El universo de las cuvées de la Maison Augustin se inspira en la biodinámica y es fruto de la imaginación de Emmanuelle, esposa de Marc. La identidad, los nombres, los colores, los materiales, todo se elabora en consonancia con la filosofía de la Maison.
Esta cuvée está compuesta por Pinot Noir procedente de viñedos de entre 25 y 35 años, situados en Avenay Val d'Or, terruño premier cru de la Montagne de Reims, caracterizado por sus suelos arcilloso-limosos.
La viticultura, al igual que la vinificación, se lleva a cabo según los principios de la biodinámica, en armonía con las fases lunares, y los vinos son fruto de una dinamización controlada. Al igual que las demás cuvées de la finca, el vino no se dosifica y la levadura se obtiene a partir de las lías del año anterior, sin filtrar.
Esta cuvée Terre es un champán vegetal, potente y elegante, que se caracteriza por un bouquet delicado, una espuma de burbujas finas y un final suave y aterciopelado.
En boca, presenta una acidez viva, una agradable mineralidad y notas de cítricos, caramelo, higos secos y un ligero toque de coco. Es un champán afrutado, con un agradable amargor y una buena tensión en el final.
