Ayala
Perle d'Ayala 2005 | Botella de 75 cl
Cuvée Perle d'Ayala es el resultado de un minucioso trabajo realizado sólo en años excepcionales.
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Descripción
Cuvée Perle d'Ayala es el resultado de un minucioso trabajo realizado sólo en años excepcionales.
La añada 2005 se benefició de condiciones muy favorables para el desarrollo de las uvas. Mezcla de Chardonnay (80%) y Pinot Noir (20%), este champán se elabora únicamente a partir de los Grands Crus de Chouilly, Ay y Mesnil-sur-Oger.
Tras ocho años de crianza sobre lías, revela los aromas untuosos de la uva madura.
Complejo y expresivo, Perle d'Ayala 2005 es el acompañamiento perfecto de foie gras estofado, poularde con setas o mollejas de ternera estofadas.
El vino presenta un color amarillo intenso y brillante con reflejos dorados cálidos.
En nariz es una mezcla de frescura y madurez. Notas de fruta confitada (ciruela mirabel) se mezclan con aromas tostados de vainilla y almendra, dando a este champán una redondez muy apreciable.
El paladar, exquisitamente opulento, se abre con los mismos aromas mantecosos percibidos en nariz. El final es fino y largo, con un delicado carácter especiado.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)
Terruños:
Côte des BlancsVallée de la MarneChouillyLe Mesnil-sur-OgerAÿ
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2005
Crianza del vino:
Envejecido en cubas
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoTostadoCostos
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20162020
(Apogeo)2030
Ayala Perle d'Ayala 2005 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2005 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
La opinión de las guías