Perle d'Ayala es la cuvée insignia de la casa. Es el vino base que simboliza el saber hacer de la marca. La añada 2002 fue especialmente exitosa, con una cosecha de altísima calidad, a pesar de que la vendimia fue en gran parte lluviosa.
Perle d'Ayala 2002 presenta un color dorado muy claro, con reflejos brillantes y ligeramente cobrizos. Sus burbujas son finas y abundantes.
En nariz, este champán ofrece notas cítricas aciduladas y aromas más indulgentes de brioche tostado.
En boca, es un vino potente y generoso, con los cítricos de la nariz, pero también notas de vainilla y madera. El final es largo, persistente y soberbio, marcado por la finura y la vivacidad.
Perle d'Ayala 2002 es una mezcla de 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir. Ha pasado más de 10 años en nuestras bodegas para desarrollar toda su gama de aromas.
Este champán es un magnífico acompañamiento para un aperitivo, pero también para entrantes gourmet como el foie gras o la ensalada de bogavante.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS