Ayala

Blanc de Blancs 2008 | Botella de 75 cl - Caso

Descripción

Este Blanc de Blancs d'Ayala Grand Cru procede de la excepcional añada 2008. Producido en cantidades limitadas, expresa a la perfección toda la nobleza del Chardonnay de los Grands Crus de la Côte des Blancs. Su larga crianza en bodega, su estructura marcada por una notable mineralidad y su bajo dosage (6g/L) lo convierten en un vino excepcional.

Caroline Latrive, jefa de bodega de Ayala, comparte su experiencia sobre este grand cru: "Dorado pálido, luminoso y brillante, con burbujas finas y abundantes. Es a la vez abierto e intenso, e inmediatamente generoso, con notas delicadas y nobles de espino blanco, ciruela mirabel, melocotón blanco, almendra y frutas exóticas. En boca es amplio, voluminoso y denso, con notable intensidad y profundidad. Las notas de fruta de pulpa blanca y cítricos son precisas y equilibradas, con una marcada mineralidad calcárea. El final es fino y delicado, ofreciendo una persistencia aromática y una concentración de rara longitud".

Este Blanc de Blancs es perfecto como aperitivo, pero también combina a la perfección con una gran variedad de pescados blancos como el rodaballo, la dorada o el st. Pierre. Ideal con lubina con beurre blanc de limón, carpaccio de vieiras con bayas rosas o bogavante con vainilla.