Ayala Blanc de Blancs 2013 es un champán que apuesta por la tensión y la vivacidad. Es un vino base que va maravillosamente bien con un aperitivo.
Este Blanc de Blancs 2013 se elabora con las mejores uvas Chardonnay de la Côte des Blancs, en particular de los pueblos Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, Chouilly y Cramant.
Esta cuvée Ayala respeta el estilo de la casa, con una inmensa pureza. Vinificado y criado en cubas, conserva la tensión y la mineralidad de la Chardonnay. A continuación, el vino se almacena en las bodegas de la casa durante 5 a 6 años, donde gana en complejidad.
El dosage de Ayala Blanc de Blancs 2013 es ligero, acompañando al vino sin enmascararlo.
Presenta un color oro blanco con burbujas finas y danzantes.
El Ayala Blanc de Blancs 2013 se abre en nariz con notas de cítricos y fruta blanca.
En boca, este champán tiene un ataque vivo, luego revela una sensación sedosa y tensa en la boca. Hay notas encantadoras de limón, un toque floral y una fina mineralidad.
Se trata de un excelente champán de aperitivo que también combinará bien con vieiras o un pescado noble.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS