Ayala

Collection n°16 | Botella de 75 cl - Caja de colección

Descripción

Cuvée Collection n°16 de Ayala Champagne sublima el arte de los Grands Blancs de Champagne. Complejo y refinado, combina la finura de la Chardonnay con variedades de uva poco comunes para ofrecer una experiencia de degustación única.

Cómo se elabora el Collection n°16 Ayala

Collection n° 16 es un champagne excepcional elaborado a partir de un 50% de Chardonnay, combinado con un 50% de variedades de uva olvidadas: Arbane, Petit Meslier y Pinot Blanc. Estas variedades de uva poco comunes reflejan el deseo de Ayala de insuflar nueva vida a un patrimonio único. Las uvas proceden exclusivamente de Grands Crus y Premiers Crus, cuidadosamente seleccionados de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims: Aÿ, Avenay, Chouilly, Cramant, Cuis y Oger.

La añada 2016 se inscribe en un año de contrastes climáticos. Tras una primavera fresca y lluviosa, el caluroso verano permitió a las uvas madurar a la perfección. Estas condiciones dieron lugar a vinos de gran riqueza aromática y notable potencial de envejecimiento. Envejecido durante 6 años en las bodegas Ayala, el Colección n°16 revela una complejidad aromática excepcional. Con una dosificación precisa de 5,4 g/L, esta cuvée expresa la pureza típica del estilo Ayala.

Cata del vino base

• Color

  Colección n°16 presenta un color brillante con reflejos plateados, subrayado por una efervescencia delicada y persistente.

• Nariz

  Aromas de ciruela mirabel, cáscara de limón confitada y pomelo blanco se entrelazan con notas de flores blancas, miel de acacia y avellana fresca.

• Boca

  En boca, un ataque vivo y acidulado es seguido por sabores dealbaricoque, yuzu y un toque de eucalipto. El final es largo y salino, con gran elegancia.

Maridaje sugerido

Aperitivos

• Ceviche de vieiras
• Gravlax de salmón al tomillo limón
• Tartar de dorada con lima

Platos

• Bogavante asado a la vainilla
• Lubina en costra de sal
• Risotto de cítricos

Postres

• Tarta de limón y merengue
• Macarrones de yuzu
• Albaricoques escalfados con verbena

El precio de la botella Collection n°16 Ayala

El precio de la botella Collection n°16 Ayala es de 119,95 €. Esta rara cuvée, producida en cantidades limitadas, ilustra perfectamente el saber hacer y la audacia de la casa.

Opiniones sobre Collection n°16 Ayala

Los entendidos alaban la complejidad y laelegancia de esta cuvée, que capta la esencia de la añada 2016. Sus notas minerales y su final fresco lo convierten en un champán muy apreciado por los amantes de las cuvées de prestigio. Para saber más sobre esta cuvée, consulte las reseñas de la cuvée Collection n°16 Ayala.

Cómo conservar este champán

Para preservar todas las cualidades de la cuvée Collection n°16 Ayala, le recomendamos conservarla a una temperatura comprendida entre 10 y 12°C, en posición horizontal y al abrigo de la luz. Gracias a su excelente potencial de envejecimiento, este champán puede disfrutarse ahora o guardarse durante varios años.

El estilo Ayala

El estilo Ayala se distingue por su pureza y su enfoque minimalista, destacando la finura y la elegancia de las variedades de uva de Champagne. Bajo la dirección del maestro bodeguero Julian Gout, cada cuvée refleja una búsqueda de la perfección y la innovación.