Ayala
La Perle 2013 | Botella de 75 cl - Caja de colección
Perle d'Ayala 2013 es una expresión pura del estilo de la casa, elaborado exclusivamente a partir de Grands Crus.
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Descripción
Perle d'Ayala 2013 es una expresión pura del estilo de la casa, elaborado exclusivamente a partir de Grands Crus.
Es una mezcla de 80% Chardonnay de Chouilly y Le-Mesnil-sur-Oger y 20% Pinot Noir de Aÿ.
Esta cuvée se ha beneficiado de 8 años de crianza bajo corcho en las bodegas de la casa para desarrollar un perfil aromático complejo. Se embotella en pupitres y se degüella a mano. La dosis de Brut es de 6 g/L.
El vino presenta un color dorado intenso y brillante, salpicado de delicadas burbujas.
En nariz es expresivo y complejo, con notas de galleta, especias, fruta amarilla, café tostado y tabaco negro.
En boca, el ataque es goloso, con notas de pastelería, fruta amarilla, especias y cítricos. El final revela finos amargos y una salinidad persistente.
Esta cuvée Perle d'Ayala 2013 acompañará perfectamente un Tataki de atún rojo, un costillar de cordero de prado salado, una pera Belle Hélène o una crème brûlée con habas tonka.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)
Terruños:
Montagne de ReimsCôte des BlancsCramantChouillyLe Mesnil-sur-OgerVerzy
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2013
Crianza del vino:
Envejecido en cubas
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoPicantePoderoso
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20232027
(Apogeo)2032
Ayala La Perle 2013 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs, Cramant |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut (entre 6 et 12 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2013 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
La opinión de las guías