La Perle d'Ayala 2006 es una cuvée que seducirá a los grandes amantes del champán. Es el acompañamiento perfecto para las aves de corral finas o un filete de pescado.
Es una mezcla de 80% Chardonnay de los terruños Grands Crus de Oger, Avize y Chouilly, con 20% Pinot Noir de Aÿ. Perle d'Ayala 2006 se ha beneficiado de 8 años de crianza bajo corcho en las bodegas de la casa. Esta técnica permite que los aromas ganen en intensidad.
Este champán presenta un color dorado intenso y profundo.
En nariz revela notas de fruta blanca madura, con un toque de miel, vainilla y especias dulces.
En boca, Perle d'Ayala 2006 ofrece una amplia gama de aromas, con las mismas notas afrutadas y especiadas que en nariz. El paladar está bien sostenido por una fina tensión. El final es fino, largo y armonioso.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS