Clos Saint Hilaire es una cuvée excepcional. Lleva el nombre del santo patrón del pueblo de Mareuil-sur-Aÿ, donde tiene su sede Billecart-Salmon. Este champán procede de un viñedo de una hectárea situado justo detrás de Billecart-Salmon. Aquí se plantan y cultivan Pinots Noirs desde 1964.
Vinificado en barricas de roble, es un champán excepcional por varios motivos. Monovarietal, monovarietal, sin dosificación, es una cuvée de una pureza excepcional.
Clos Saint Hilaire 1999 Billecart-Salmon es una cuvée de extraordinaria complejidad, que combina la frescura de la tiza, la potencia del Pinot Noir y la complejidad de la crianza en roble.
Las botellas de Clos Saint-Hilaire están numeradas. No se producen más de 7.500 botellas por añada.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS