Billecart-Salmon

Clos Saint Hilaire 2006 | Botella de 75 cl - Caja de madera

Descripción

Clos Saint Hilaire 2006 de Maison Billecart-Salmon es un Blanc de Noirs único que lleva el nombre del santo patrón de Mareuil-sur-Aÿ. Este vino monovarietal de increíble tipicidad reúne todas las cualidades de un gran vino de guarda, profundo y singular.

2006 es una añada solar, madura y cálida, profunda e inmediatamente perceptible.

Este gran champán procede de una sola parcela de una hectárea de viñas viejas plantadas con Pinot Noir en Mareuil-sur-Aÿ en 1964, encerradas en un solo bloque. El vino se vinificó íntegramente en barrica y maduró sobre lías durante 159 meses.

El color de este champán es amarillo dorado intenso con reflejos dorados. La efervescencia es grácil, con burbujas finas suavizadas por la pátina del tiempo.

La nariz desprende una expresión noble y picante y el impacto olfativo de una gran complejidad vínica con un toque de galleta y notas de avellanas frescas tostadas y pimienta blanca. Un desarrollo refinado que destaca las concentraciones chispeantes de fruta madura e intensa (frutos secos y especias dulces).

En boca, este champán revela una sensación cremosa de cincelado fino, con sabores naturales de cáscara de cidra, galleta de almendra y pimienta blanca. Este vino potente y de carácter majestuoso prolonga su final con una persistencia aromática increíblemente larga, con notas de pulpa de cítricos dulces, cardamomo y col de vainilla.

Una gran cuvée de una dimensión única en la que cada rara añada comprende no más de 6000 botellas. Este micro-cuvée le sorprenderá con un Rodaballo salvaje con café birmano.