Bollinger

Vieilles Vignes Françaises 2005 | Botella de 75 cl - Caja de madera

Descripción

A principios del siglo XX, la filoxera destruyó los viñedos de Champaña. Hubo que replantarlo todo con portainjertos americanos para resistir al devastador insecto. Todo, salvo dos parcelas de Bollinger clasificadas como Grand Cru: Chaudes Terres y Clos St Jacques, en Aÿ. Estas dos parcelas se cultivan a la antigua usanza, en multitudes, según el método del provignage, trabajado a mano y a veces incluso con la ayuda de un caballo de tiro. Bollinger Vieilles Vignes Françaises es un símbolo, el portador de una memoria casi desaparecida: un recuerdo extraordinario y profundamente conmovedor de nuestra herencia.

Esta añada 2005, producida en 3702 botellas numeradas, fue vendimiada el 22 de septiembre de 2005 y posteriormente madurada en bodega.

Este Grand Cru Blanc de Noirs no dosificado presenta una elegante madurez y una expresión muy generosa. A la vista, un color dorado intenso, evocador de la luz de una mañana de otoño. La nariz es muy intensa, característica de las añadas maduras; aromas de membrillo, miel, albaricoque seco, pasta de frutas; notas terciarias de pan tostado.En boca, el vino es redondo y cremoso, con una efervescencia que se funde en el vino, salinidad y mineralidad en el final, una longitud increíble y una riqueza y madurez excepcionales.

La cuvée Vieilles Vignes Françaises 2005 de Bollinger puede disfrutarse con los platos más raros, pero también es un vino que se defiende por sí solo a la hora de crear ocasiones excepcionales para beber; entre aficionados, debe saborearse con solemnidad.Servido entre 8 y 10°C, puede disfrutarse ahora con caviar blanco y trufas de Alba, o dejarse envejecer en bodega.