Este magnum Les Vignes Dieu 2002, elaborado por Bonnet-Ponson, es un champán Blanc de Blancs controlado, equilibrado y complejo.
Les Vignes Dieu 2002 se elabora exclusivamente con Chardonnays procedentes de una única parcela, "Les Vignes-Dieu", plantada en 1962 en el terruño Premier Cru de Coulommes-la-Montagne. Las viñas se benefician de una exposición sureste y de un suelo arcillo-arenoso, poco profundo y bien drenado.
Este champán se vinifica a partes iguales en cubas y barricas. Se realiza la fermentación maloláctica y el vino se cría sobre sus lías finas durante 7 meses. Esta cuvée es poco dosificada y se beneficia de un envejecimiento prolongado para desarrollar su complejidad aromática.
Esta cuvée expresa bellas notas de flores blancas, cítricos y pera madura, antes de revelar aromas deliciosamente golosos de brioche, pan tostado y bollería.
Este champán Les Vignes Dieu 2002, en formato magnum, puede degustarse como aperitivo o como acompañamiento de platos excepcionales.
