La cuvée One Shot - L'Entracte del champán Boonen es una invitación a hacer una pausa, un momento suspendido en el tiempo en el que el placer prevalece sobre el protocolo.
Perteneciente a la serie «One Shot», esta cuvée 100 % Meunier captura la esencia de un «intermedio» perfecto: delicia, profundidad y un toque de originalidad. Fiel al espíritu de la Maison, este vino se elabora con una seriedad técnica irreprochable, conservando al mismo tiempo ese humor y esa libertad que caracterizan a los viticultores del Valle del Flagot.
La elaboración de L'Entracte
Este Blanc de Meunier es una exploración de la variedad Meunier en los suelos arenoso-silíceos de Festigny, con el objetivo de ofrecer una textura original y una gran facilidad para beber.
Un trabajo de precisión y frescura
- Mezcla: 100 % Meunier (Blanc de Noirs).
- Vinificación: Uso exclusivo de depósitos de acero inoxidable termorregulados para preservar el brillo de la fruta y la nitidez aromática.
- Fermentación maloláctica: Realizada en su totalidad para aportar esa untuosidad mantecosa tan característica.
- Crianza: 24 meses de reposo sobre lías en bodega para afinar las burbujas y la complejidad.
- Dosificación: Extra Brut a 3 g/l, una elección que permite que la golosidad natural de la Meunier se exprese sin tapujos.
El terruño del Cirque de Festigny, en la margen izquierda del valle del Marne, ofrece aquí una combinación de suelos arcillo-calcáreos y arenoso-silíceos. Esta geología singular permite que la variedad Meunier desarrolle intensos aromas de frutos negros, conservando al mismo tiempo una estructura ligera y aérea, típica de los «Grands Terroirs de Meunier».
Cata de la cuvée One Shot - L'Entracte Boonen
Color
El color es de un dorado intenso, típico de un 100 % Meunier, con una efervescencia alegre y cremosa.
Nariz
La nariz es inmediata y seductora. Se abre con notas golosas de mantequilla fresca y anacardos. Al airearse, se adentra rápidamente en un universo de frutos negros, dominado por el arándano silvestre.
Boca
El ataque es muy goloso y generoso. A continuación, el paladar se ve guiado por un fruto brillante que conduce a un final de textura original, revelando toda la complejidad y el relieve de este champán con carácter.
Sugerencias de maridaje
- Palomitas ligeramente saladas
- Jamón curado
- Pizza con mozzarella
- Hamburguesa de pollo y patatas fritas caseras
- Bagel de salmón y queso crema
- Perrito caliente gourmet con cebolla frita
- Brillat-savarin (queso suave)
- Chaource fresco
- Mimolette joven
Consejos de conservación y servicio
Potencial de guarda
L'Entracte es una cosecha de placer inmediato, concebida para disfrutarse con la frescura de su fruta:
- Desde ahora: Para disfrutar plenamente de las notas de mantequilla y arándano.
- De 1 a 2 años: el vino conservará su dinamismo al tiempo que desarrollará matices de frutos secos más marcados.
- Más de 3 años: La cosecha desarrolla notas de fruta madura y compuesta, conservando al mismo tiempo una gran energía.
Consejos de servicio
Sirva este champán entre 8 °C y 10 °C. Su perfil desenfadado y goloso lo convierte en el compañero ideal para momentos informales de convivencia, bandejas de aperitivos de alta gama o brunchs dominicales.
