Brice

Blanc de Blancs | Botella de 75 cl

Descripción

El Blanc de Blancs de Brice es un champán de notable finura y delicadeza. Es perfecto como aperitivo, con sus notas afrutadas y florales.

Se trata de un Blanc de Blancs atípico. La mitad de los Chardonnays de la mezcla proceden de los terruños Grand Cru de Bouzy, en la Montaña de Reims, bastión de la familia Brice. Los Chardonnays de Bouzy poseen una fina mineralidad, aportada por el suelo calcáreo, y una riqueza aromática bastante pronunciada. La otra mitad de la mezcla procede del terruño Premier Cru de Grauves, en la Côte des Blancs. El pueblo de Grauves, situado en el extremo de la Côte des Blancs, produce Chardonnays más redondos y afrutados que los clásicos Chardonnays tensos de la Côte des Blancs.

El Blanc de Blancs de la Maison Brice fue creado por Christophe Constant, jefe de bodega de la Maison Brice. La mayor parte del zumo se vinificó y maduró en cubas de acero inoxidable. El resto se envejece en barricas de 350 litros, lo que añade un toque de complejidad a la mezcla.

Para lograr el equilibrio perfecto entre los diferentes Chardonnays, Christophe Constant optó por no realizar la fermentación maloláctica, lo que permite al vino conservar toda su tensión mineral.

El dosage es Extra Brut (3g/l), simplemente resaltando la aromaticidad de los Chardonnays.

Este Blanc de Blancs Brice presenta un bello color dorado con reflejos plateados. Sus burbujas son extraordinariamente finas.

La nariz es generosa y expresiva, ofreciendo inicialmente notas de flores blancas, seguidas al cabo de unos instantes por notas de fruta blanca (pera) y un toque de cítricos.

En boca, el vino se abre con un ataque redondo y una textura sedosa. El paladar medio recupera las notas afrutadas descubiertas en nariz, pero también revela cierta complejidad. El final persiste durante largos segundos.

Una magnífica cuvée que puede disfrutarse tanto como aperitivo para estimular las papilas gustativas como vino de maridaje, en particular con platos marinos (mariscos, pescados, carnes blancas, ceviche, etc.).