La cuvée Blanc de Noirs Grand Cru de la casa Brice es un champán tenso, elegante, goloso y con un bonito equilibrio. Es una cuvée que acompaña tanto a un buen aperitivo como a platos gastronómicos.
Se trata de un champán elaborado exclusivamente con Pinot Noir procedente del terruño Grand Cru de Bouzy, y en concreto de tres parcelas: Les Chantereines, Les Grosses Pierres y Les Cercets.
Este champán Blanc de Noirs Grand Cru, elaborado por el jefe de bodega de la casa Brice, Christophe Constant, se vinifica y se cría en su mayor parte en depósitos de acero inoxidable para conservar toda su frescura. Una pequeña parte de los vinos se vinifica y se cría en barricas de roble de 228 litros para aportar un poco de grasa y complejidad. No se realiza la fermentación maloláctica para conservar toda su tensión.
El dosage es Extra Brut (4 g/l), lo que realza el aroma y el sabor delicioso de este Blanc de Noirs.
Esta cuvée tiene un color dorado con reflejos intensos y burbujas muy finas.
En nariz, la cuvée Blanc de Noirs Grand Cru Brice revela notas de fruta amarilla madura, así como un toque que evoca la panadería y las especias dulces.
En boca, esta cuvée tiene un ataque franco y elegante, con un paso muy delicado y sedoso. En el paladar medio se aprecian notas de fruta fresca y cítricos.
El final es hermoso, vibrante, con un toque salino que se desvanece al cabo de unos instantes.
Es un champán que se puede disfrutar tanto como aperitivo como acompañamiento de una buena carne blanca o un pescado azul.
