La cuvée Héritage Rosé de la casa Brice es un champán afrutado y fresco. Es una cuvée que marida a la perfección con un postre de frutos rojos o incluso con un aperitivo.
Se trata de un rosado de ensamblaje, es decir, un rosado obtenido mediante la adición de vino tinto. Este vino procede, por supuesto, del viñedo que la casa Brice posee en Bouzy, uno de los pueblos más famosos por sus vinos tintos. Este vino tinto se añade al mismo ensamblaje que la cuvée Héritage, una mezcla de 70 % de Pinot Noir y 30 % de Chardonnay. Los Pinots Noir proceden de los terruños de Bouzy y Loches-sur-Ource, mientras que el Chardonnay procede del terruño de Grauves, un pueblo de la Côte des Blancs.
Este champán rosado, elaborado por el jefe de bodega de la casa Brice, Christophe Constant, se vinifica y se cría en depósitos de acero inoxidable para conservar toda su frescura. Con el mismo objetivo, no se realiza la fermentación maloláctica para mantener una gran tensión.
El dosage es Extra Brut (5 g/l), lo que realza el aroma y el sabor delicioso de este champán rosado.
La cuvée Héritage Rosé de la casa Brice tiene un color rosado empolvado muy elegante y burbujas de gran finura.
En nariz, es un champán que se revela con delicadas notas de frutos rojos y un toque más floral.
En boca, es una cuvée que se abre con un ataque fresco, tenso, casi calcáreo, y en el paladar medio se encuentran las bonitas notas de frutos rojos descubiertas en nariz. El final es muy agradable, ligeramente salino.
Un champán rosado muy agradable que marida muy bien con postres a base de frutos rojos, pero también, de forma más sorprendente, con langosta o ensaladas veraniegas.
