La añada 2019 del champán Brice es una cuvée Extra Brut que encarna la potencia y la finura del terruño Grand Cru de Bouzy. Procedente de una añada excepcional, refleja a la perfección la firma de la casa Brice: champanes expresivos, profundos y de gran pureza. La crianza en barrica y la ausencia de fermentación maloláctica confieren a este vino un perfil estructurado, tenso y elegante, en el que la mineralidad se combina con la riqueza del Pinot Noir.
La elaboración del Champagne Brice Vintage 2019
Ensamblaje
Este champán millésimé Grand Cru se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, la variedad reina de la Montaña de Reims, reconocida por su potencia y su capacidad para expresar el terruño. Procede de los lugares llamados Hudrissée, La Brousse, La Grue y Les Tourtelottes, situados en Bouzy. La Pinot Noir desarrolla allí una riqueza aromática y una textura sedosa, conservando al mismo tiempo la tensión propia de los grandes vinos de esta comuna.
El terruño
Las laderas meridionales de Bouzy, pueblo clasificado como Grand Cru, se asientan sobre suelos calcáreos y arcilloso-calcáreos que favorecen la concentración de aromas y una madurez equilibrada. Esta exposición soleada da lugar a uvas densas y aromáticas, mientras que la caliza aporta una frescura mineral y una tensión natural que estructuran la cuvée.
La vinificación
La vinificación se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble de 228 litros, según la filosofía artesanal de la casa Brice. La ausencia de fermentación maloláctica conserva el vigor ácido y la precisión de la añada. A continuación, la cuvée envejece durante 5 años sobre lías para ganar en profundidad y complejidad aromática. Por último, un dosage Extra Brut (≤ 4 g/L) revela la pureza de la fruta y la nobleza del terruño de Bouzy.
La añada 2019 en Bouzy
El año 2019 ofreció un equilibrio excepcional entre madurez y frescura. Tras un verano cálido y luminoso, las uvas alcanzaron una concentración ideal, conservando una fina acidez. El resultado es un vino completo, amplio y preciso, en el que se expresan tanto la potencia solar de la añada como la frescura calcárea del terruño.
Cata de la cosecha
Color
El color dorado intenso, con reflejos ámbar, se anima con una efervescencia fina y regular que forma un cordón delicado y persistente.
Nariz
La nariz, rica y expresiva, se abre con aromas de compota de frutos rojos,corteza de naranja yespecias dulces. Al airearse, notas de madera noble y pastelería aportan complejidad al conjunto.
Boca
El ataque es tónico, llevado por una agradable acidez. En boca, amplio y estructurado, revela una textura carnosa y una persistencia larga. El final, ligeramente salino, resalta el perfecto equilibrio entre vinosidad y frescura.
Sugerencias de maridaje de platos y champán
- Foie gras salteado y compota de higos
- Carpaccio de vieiras con limón confitado
- Tartar de atún con jengibre dulce
- Pollo con salsa de champán
- Langosta a la parrilla y mantequilla blanca
- Lomo de bacalao con especias dulces
- Melocotón escalfado con sirope de especias
- Tarta fina de albaricoque
- Bizcocho esponjoso con frutos secos
Consejos de servicio y conservación
Servicio
Sirva el Brice Vintage 2019 a 10 °C, en una copa tulipa grande o en una copa de vino blanco para revelar toda su complejidad. Un breve contacto con el aire acentúa el carácter especiado y tostado del vino.
Conservación
Este champán está listo para degustar, pero puede conservarse entre 5 y 10 años en una bodega fresca y oscura. Con el tiempo, desarrollará notas de miel, frutos secos y sotobosque.
