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Bruno Paillard
72 Mois | Botella 75CL
La Cuvée 72 Mois de la casa Bruno Paillard debe su nombre al prolongado envejecimiento al que se somete. Tras una crianza de 36 meses sobre lías, esta cuvée pasa tres años más de maduración en las bodegas de la casa.
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Descripción
La Cuvée 72 Mois de la casa Bruno Paillard debe su nombre al prolongado envejecimiento al que se somete. Tras una crianza de 36 meses sobre lías, esta cuvée pasa tres años más de maduración en las bodegas de la casa.
La Cuvée 72 Mois es la prolongación de la Première Cuvée y se elabora a partir de una solera de vinos de reserva mezclados con vinos de la nueva cosecha para aportar frescura. Al igual que el resto de la gama Bruno Paillard, solo se conservan los primeros prensados. La Cuvée 72 Mois Bruno Paillard es el resultado de la mezcla de una mayoría de Pinot Noir, completada con Chardonnay y Pinot Meunier, procedentes de más de 30 crus. Una pequeña parte (20 %) de los vinos se vinifica en madera.
Esta cuvée se cría durante 36 meses sobre lías y, tras el degüelle, pasa 36 meses más de maduración en las bodegas de la casa. Su dosificación es Extra Brut, inferior a 6 gramos por litro.
La Cuvée 72 Mois presenta un color dorado pajizo brillante con reflejos amarillos. Sus burbujas son finas, delicadas y forman un bonito cordón.
En nariz, los cítricos predominan ligeramente al principio, pero a medida que se abre, revelan notas de flores blancas, especias y azafrán.
En boca, es una cuvée con un ataque vivo y sedoso. Se recuperan las notas aromáticas descubiertas en nariz, a las que se añaden sabores de jalea de grosellas y frutos negros. La textura cremosa revela notas ligeramente melosas y de frutos secos. El final es de una inmensa pureza, largo y amplio.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (45%)Chardonnay (33%)Pinot Meunier (22%)
Terruños:
Montaña de ReimsCôte des BlancsValle del Marne
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza parcialmente en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoMineralDulce
Maridaje:
Para abrir boca y acompañar cualquier plato
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20252027
(Apogeo)2037
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 7 de diciembre de 2020MIREILLE V.72 Mois - botella - botella 75cl
- 1 de diciembre de 2020Pietro a.72 Mois - botella - botella 75cl
- 30 de noviembre de 2020Marine A.72 Mois - botella - botella 75cl
Bruno Paillard 72 Mois : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims , Côte des blancs , Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir , Pinot meunier , Chardonnay |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS