Bruno Paillard
72 Mois | Botella de 75 cl
La Cuvée 72 Mois de Bruno Paillard debe su nombre a su largo periodo de envejecimiento. Tras una crianza de 36 meses sobre lías, esta cuvée pasa otros 3 años madurando en las bodegas de la casa.
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Descripción
La Cuvée 72 Mois de Bruno Paillard debe su nombre a su largo periodo de envejecimiento. Tras una crianza de 36 meses sobre lías, esta cuvée pasa otros 3 años madurando en las bodegas de la casa.
La Cuvée 72 Mois es una prolongación de la Première Cuvée, elaborada a partir de una solera de vinos de reserva mezclados con vinos de la nueva cosecha para aportar frescura. Al igual que el resto de la gama Bruno Paillard, sólo se conservan las primeras prensadas. La Cuvée 72 Mois Bruno Paillard es fruto de una mezcla de una mayoría de Pinot Noir, completada por Chardonnay y Pinot Meunier, procedentes de más de 30 crus. Una pequeña proporción (20%) de los vinos se vinifica en madera.
Esta cuvée se cría durante 36 meses sobre sus lías y, tras el degüelle, madura otros 36 meses en las bodegas de la casa. El dosage es Extra Brut, menos de 6 gramos por litro.
La Cuvée 72 Mois presenta un brillante color dorado pajizo con reflejos amarillos. Sus burbujas son finas y delicadas, formando un atractivo cordón.
La primera nariz está ligeramente dominada por los cítricos y, a medida que se abre, revela notas de flores blancas, especias y azafrán.
En boca, el vino tiene un ataque vivo y acariciador. Las notas aromáticas descubiertas en nariz se combinan con sabores de jalea de grosella y frutos negros. La textura cremosa revela notas de miel y frutos secos. El final es inmensamente puro, largo y pleno.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (45%)Chardonnay (33%)Pinot Meunier (22%)
Terruños:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la Marne
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoMineralPastelería
Maridaje:
Sirva como entrante y luego como acompañamiento de una comida completa.
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20252027
(Apogeo)2037
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 7 de diciembre de 2020MIREILLE V.72 Mois - desnudo - botella de 75 cl
- 1 de diciembre de 2020Pietro a.72 Mois - desnudo - botella de 75 cl
- 30 de noviembre de 2020Marine A.72 Mois - desnudo - botella de 75 cl
Bruno Paillard 72 Mois : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
La opinión de las guías