Bruno Paillard
Assemblage 2015 | Botella de 75 cl
La Cuvée Assemblage 2015 de Bruno Paillard es una cuvée única que captura la esencia de una añada excepcional. Este champán seduce por su elegancia y potencia, ofreciendo una experiencia de degustación rica y compleja. Es la cuvée perfecta para acompañar un aperitivo fino o platos delicados.
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Descripción
La Cuvée Assemblage 2015 de Bruno Paillard es una cuvée única que captura la esencia de una añada excepcional. Este champán seduce por su elegancia y potencia, ofreciendo una experiencia de degustación rica y compleja. Es la cuvée perfecta para acompañar un aperitivo fino o platos delicados.
Cómo se elabora Assemblage 2015 Bruno Paillard
El Assemblage 2015 de Bruno Paillard se elabora con uvas procedentes de Grands Crus y Premiers Crus. Compuesto por un 58% de Pinot Noir y un 42% de Chardonnay, capta la esencia de la añada 2015, un año marcado por contrastes climáticos. Tras un invierno suave y lluvioso, un largo periodo de casi sequía acompañó a las viñas desde mayo hasta principios de agosto. La floración, que tuvo lugar a principios de junio, dio paso a un periodo de maduración acelerada gracias al regreso de las lluvias a mediados de agosto, seguido de un tiempo seco a principios de septiembre. La vendimia, que duró del 2 al 18 de septiembre, produjo uvas de una calidad excepcional.
Este champán se elabora a partir de la primera prensa, la más pura, con un 25% de la mezcla vinificada en pequeñas barricas de roble viejo. Poner parte del vino en madera añade un toque de complejidad y madurez a la mezcla. El envejecimiento durante 7 años en bodega, incluido un periodo mínimo de reposo de 18 meses tras el degüelle, permite al vino desarrollar una gran expresividad y tonicidad. El dosage Extra-Brut de4,5g/L resalta la pureza del Assemblage 2015.
Esta añada soleada ha dado lugar a un vino que combina densidad y potencia, arrastrado por una estructura enérgica. La etiqueta de esta cuvée ha sido diseñada por el artista Gérard Titus-Carmel, bajo el lema "Élan". Su obra, a menudo organizada en suites y series, explora temas como la luz, la sombra y la saturación del color. Gérard Titus-Carmel ha participado en numerosas exposiciones de prestigio, representando a Francia en eventos internacionales como la Bienal de Venecia y el Museo Guggenheim de Nueva York.Degustación de la cuvée
Color
Assemblage 2015 presenta un color dorado intenso, revelando una efervescencia sostenida, garantía de vivacidad y finura.
Nariz
La nariz se abre con aromas frescos de fresas silvestres, que evolucionan gradualmente hacia las grosellas negras. Notas denaranja sanguina y pomelo rosa emergen con intensidad, y dan paso, con la aireación, a acentos desiempreviva silvestre, regaliz y pimienta de Sichuan, ofreciendo una sensación concentrada y potente.
Paladar
En boca, el ataque es vivo, combinando sabores de fruta negra madura ypiel de naranja confitada. La estructura es potente y estructurada, con un final largo marcado por notas de cacao y frutos secos.
Sugerencias de maridaje
- Canapés de salmón ahumado y lima
- Verrines de tartar de atún con mango
- Rillettes de cangrejo picante
- Paletilla de cordero confitada con miel y especias suaves
- Filetes de salmonete con crema de azafrán
- Pollo de corral asado con hierbas provenzales
- Tarta de frutos rojos
- Crème brûlée de vainilla
- Mendigos de chocolate negro
El premio Bruno Paillard Assemblage 2015
El precio de la botella de champán Bruno Paillard Assemblage 2015 es de 86,95 €. Este precio se explica por el carácter único de esta cuvée, procedente de una añada excepcional y cuidadosamente elaborada para expresar toda la riqueza del terruño de Champagne. Su dosificación extra-brut y su prolongada crianza en bodega le confieren una personalidad distinta, haciendo de este champán una elección de calidad para los amantes de las cuvées excepcionales.
Opiniones sobre Bruno Paillard Assemblage 2015
Los amantes del champán aprecian especialmente la complejidad aromática y la potencia del Assemblage 2015 de Bruno Paillard. Su equilibrio entre frescura e intensidad seducirá a los conocedores que buscan una cuvée refinada. Descubra más opiniones de clientes en nuestra página dedicada a las reseñas de Bruno Paillard Assemblage 2015.
Cómo conservar este champán
Para obtener los mejores resultados, Bruno Paillard Assemblage 2015 debe conservarse en un lugar fresco, entre 10 y 12°C, al abrigo de la luz y las vibraciones. Este champán puede disfrutarse ahora para beneficiarse de su frescura y brillantez, o puede conservarse durante varios años, cuando seguirá desarrollando aromas más complejos.
El estilo Bruno Paillard
El Assemblage 2015 encarna a la perfección el estilo Bruno Paillard, marcado por la pureza, laelegancia y la precisión aromática. Siempre en busca del equilibrio perfecto, cada una de las creaciones de la marca se distingue por su refinamiento y finura. El maestro bodeguero pone todo su saber hacer en la creación de vinos que expresan plenamente su terruño.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (58%)Chardonnay (42%)
Terruños:
Montagne de ReimsCôte des Blancs
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2015
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoPicanteMineral
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20242027
(Apogeo)2032
Bruno Paillard Assemblage 2015 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2015 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |