La cuvée Assemblage 2015 del champán Bruno Paillard es una cuvée única que captura la esencia de una añada excepcional. Este champán seduce por su elegancia y potencia, ofreciendo una cata rica y compleja. Es una cuvée perfecta para acompañar un buen aperitivo o platos delicados.
La elaboración del champán Assemblage 2015 Bruno Paillard
La cuvée Assemblage 2015 de Bruno Paillard se elabora a partir de uvas procedentes de Grands y Premiers Crus. Compuesta por un 58 % de Pinot Noir y un 42 % de Chardonnay, captura la esencia de la añada 2015, un año marcado por un clima contrastado. Tras un invierno suave y lluvioso, un largo periodo de casi sequía acompañó a las viñas desde mayo hasta principios de agosto. La floración, observada a principios de junio, dio paso a un periodo de maduración acelerada gracias al regreso de las lluvias a mediados de agosto, seguido de un tiempo seco a principios de septiembre. La vendimia, que se prolongó del 2 al 18 de septiembre, dio lugar a uvas de una calidad excepcional.
Este champán se elabora a partir del primer prensado, el más puro, con un 25 % de la mezcla vinificada en pequeñas barricas de roble viejo. El paso de una parte de los vinos por madera aporta un toque de complejidad y madurez a la mezcla. Un envejecimiento de 7 años en bodega, que incluye un reposo mínimo de 18 meses tras el degüelle, permite al vino desarrollar una gran expresividad y una bella tonicidad. El dosage Extra-Brut, con 4,5 g/l, realza la pureza del ensamblaje 2015.
Esta añada solar ha dado lugar a un vino que combina densidad y potencia, sostenido por una estructura enérgica. La etiqueta de esta cuvée ha sido confiada al artista Gérard Titus-Carmel, bajo el tema «Élan». Su obra, a menudo organizada en series y suites, explora temas como la luz, la sombra y la saturación del color. Gérard Titus-Carmel ha participado en numerosas exposiciones de prestigio, representando a Francia en eventos internacionales, como la Bienal de Venecia y el Museo Guggenheim de Nueva York.Cata de la cosecha
Color
El champán Assemblage 2015 presenta un color dorado intenso y una efervescencia sostenida, garantía de vivacidad y finura.
Nariz
En nariz se abre con aromas frescos de fresas silvestres, que evolucionan progresivamente hacia el cassis. Las notasde naranja sanguina y pomelo rosa se expresan con intensidad y, tras la aireación, dan paso a acentosde siempreviva silvestre, regaliz y pimienta de Sichuan, ofreciendo una sensación concentrada y potente.
Boca
En boca, el ataque es vivo, combinando sabores de frutos negros maduros ycorteza de naranja confitada. La estructura es potente y estructurada, con un final largo marcado por matices de cacao y frutos secos.
Maridajes
- Canapés de salmón ahumado y lima
- Verrines de tartar de atún con mango
- Rillettes de cangrejo picantes
- Paletilla de cordero confitada con miel y especias dulces
- Filetes de salmonete con crema de azafrán
- Pollo de corral asado con hierbas provenzales
- Tarta de frutos rojos
- Crème brûlée a la vainilla
- Mendiants de chocolate negro
El premio Bruno Paillard Assemblage 2015
El precio de la botella de champán Bruno Paillard Assemblage 2015 es de 111,50 €. Este precio se explica por el carácter único de esta cuvée, procedente de una añada excepcional y elaborada con esmero para expresar toda la riqueza del terruño champenoise. Su dosificación extrabrut y su prolongada crianza en bodega le confieren una personalidad distintiva, lo que convierte a este champán en una elección de calidad para los amantes de las cuvées excepcionales.
Opiniones sobre Bruno Paillard Assemblage 2015
Los amantes del champán aprecian especialmente la complejidad aromática y la potencia del Assemblage 2015 de Bruno Paillard. Su equilibrio entre frescura e intensidad seduce a los conocedores que buscan una cuvée refinada. Encuentre más opiniones de clientes en nuestra página dedicada a las opiniones sobre la cuvée Bruno Paillard Assemblage 2015.
Conservar este champán
Para una conservación óptima, el champán Bruno Paillard Assemblage 2015 debe almacenarse en un lugar fresco, entre 10 y 12 °C, protegido de la luz y las vibraciones. Este champán puede degustarse ahora mismo para disfrutar de su frescura y brillo, o bien conservarse durante varios años, durante los cuales seguirá desarrollando aromas más complejos.
El estilo Bruno Paillard
La cuvée Assemblage 2015 encarna a la perfección el estilo Bruno Paillard, caracterizado por la pureza,la elegancia y la precisión aromática. Siempre en busca del equilibrio perfecto, cada creación de la marca se distingue por su refinamiento y su finura. El maestro bodeguero pone todo su saber hacer para crear vinos que expresan plenamente su terruño.
