Bruno Paillard

Coteaux Blanc Le Mesnil 2019 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée 2019 Le Mesnil producida por Maison Bruno Paillard es un Côteaux Champenois Blanc. Este vino blanco tranquilo se elabora exclusivamente a partir de viñas viejas, podadas al tamaño de Chablis, en las laderas medias de Mesnil-sur-Oger, acostumbradas a un laboreo ligero, lo que da lugar a un sistema radicular vertical. Su rendimiento, la mitad de la media del viñedo, confiere a este terruño una expresión distintiva.

La añada 2019 en Champagne fue exigente, pero el final de la maduración se desarrolló en muy buenas condiciones, con noches frescas que permitieron una maduración lenta y la conservación de una buena acidez. Todo ello se logró en excelentes condiciones sanitarias.

Esta cuvée se fermenta en pequeñas barricas de roble durante 9 meses. A continuación, envejece en botella durante otros dos años antes de salir al mercado.

Este vino, con su excepcional mineralidad, se recomienda especialmente con ostras, marisco y otros crustáceos. Se recomienda airearlo antes de servirlo en una copa grande de estilo borgoñón.

Sólo se han producido 546 botellas de esta cuvée altamente confidencial.