Bruno Paillard

Première Cuvée Extra-Brut | Botella de 75 cl

Descripción

El Première Cuvée Extra-Brut de Bruno Paillard es un champán extraordinariamente elegante, que combina mineralidad y riqueza aromática. Es un aperitivo ideal.

Es un champán elaborado únicamente a partir de la primera prensada de la uva, la más pura. Para la Première Cuvée Extra-Brut sólo se utilizan los primeros 50 centilitros de 1 kilo de uva. Los viñedos de Bruno Paillard abarcan 35 terruños diferentes. Cada cru se vinifica por separado, en pequeñas barricas de roble o en cubas de acero inoxidable, lo que permite una total libertad en el proceso de mezcla.

La Première Cuvée Extra-Brut es una mezcla de una mayoría de Pinot Noir (45%), complementada por Chardonnay (33%) y Pinot Meunier (22%), procedentes de más de 30 crus. Los vinos de reserva representan al menos el 30% de la mezcla, y hasta el 50% cuando el año lo requiere.

Tras 3 años de envejecimiento en las bodegas de Bruno Paillard, la Première Cuvée Extra-Brut se degüella (la fecha figura en la contraetiqueta) y se dosifica como Extra Brut.

Se trata de un champán de color pajizo chispeante y burbujas finas y vivas.

En nariz, el Première Cuvée Extra-Brut de Bruno Paillard desvela notas de cítricos y bayas rojas y, al cabo de unos instantes, surgen aromas más redondos y golosos.

En boca, el ataque es vivo y franco. La mineralidad de la nariz se repite, seguida de aromas de limón, pomelo y brioche. En boca es goloso, corpulento y largo, con un final limpio y salino.

El Première Cuvée Extra-Brut Bruno Paillard es perfecto como aperitivo o con vieiras, un bogavante fino o rodaballo.