La Première Cuvée Extra-Brut de Bruno Paillard es un champán de una elegancia extraordinaria, que combina mineralidad y riqueza aromática. Es una cuvée ideal para el aperitivo.
Es un champán elaborado únicamente a partir del primer prensado de la uva, el más puro. Así, solo se utilizan los primeros 50 centilitros obtenidos de cada kilo de uva para la Première Cuvée Extra-Brut. La casa Bruno Paillard posee un viñedo que se extiende por 35 terruños diferentes. Cada cru se vinifica por separado, en pequeñas barricas de roble o en depósitos de acero inoxidable, lo que permite una total libertad a la hora del ensamblaje.
La Première Cuvée Extra-Brut es el resultado de la mezcla de una mayoría de Pinot Noir (45 %), complementada con Chardonnay (33 %) y Pinot Meunier (22 %), procedentes de más de 30 crus. Los vinos de reserva representan como mínimo el 30 % de la mezcla y hasta el 50 % cuando el año lo requiere.
Tras tres años de envejecimiento en las bodegas de la casa Bruno Paillard, la Première Cuvée Extra-Brut se degüella, la fecha se indica en la contraetiqueta y se dosifica en Extra Brut.
Es un champán de color pajizo brillante, con burbujas finas y vivaces.
En nariz, la Première Cuvée Extra-Brut de Bruno Paillard revela notas cítricas y de frutos rojos, seguidas, tras unos instantes, de aromas más redondos y golosos.
En boca, el ataque es vivo y franco. Se aprecia la mineralidad percibida en nariz, seguida de aromas de limón, pomelo y brioche. Es un vino goloso, amplio, con un buen final, subrayado por un retrogusto salino y limpio.
La Première Cuvée Extra-Brut Bruno Paillard es ideal como aperitivo o para acompañar vieiras, un buen bogavante o un rodaballo.
Lo que más han apreciado los clientes