El Rosé Première Cuvée de la casa Bruno Paillard es un champán fresco y goloso que marida a la perfección con la gastronomía.
Esta cuvée se elabora únicamente a partir del primer prensado de la uva, el más puro. Así, solo se utilizan los primeros 50 centilitros obtenidos por cada kilo de uva para la Première Cuvée. La casa Bruno Paillard posee un viñedo que se extiende por 35 terruños diferentes. Cada cru se vinifica por separado, en pequeñas barricas de roble o en depósitos de acero inoxidable, lo que permite una total libertad a la hora del ensamblaje.
El Rosé Première Cuvée es un champán rosado de ensamblaje, elaborado a partir de vino tinto de Champagne obtenido por maceración de Pinots Noirs procedentes de los terruños de Verzenay, Bouzy, Mailly o Les Riceys, según el año. Los vinos de reserva representan como mínimo el 30 % del ensamblaje y hasta el 50 % cuando el año lo requiere.
Tras tres años de envejecimiento en las bodegas de la casa Bruno Paillard, el Première Cuvée se degüella, la fecha se indica en la contraetiqueta y se dosifica en Extra Brut.
El Rosé Première Cuvée Bruno Paillard presenta un color ligeramente cobrizo, que evoluciona hacia el salmón con el envejecimiento. Sus burbujas son de una finura extraordinaria.
En nariz revela notas de frutos rojos (grosella), con una agradable frescura. Tras unos minutos, destacan notas de guindas, fresas silvestres y violetas.
En boca es fresco, vivo, goloso, con una textura sedosa. El final es puro, preciso y deliciosamente salino.
Un gran champán de mesa, que marida a la perfección con aves, carnes blancas y quesos.
