Clos des Maladries es un pequeño monovarietal orientado al sur en el terruño calcáreo de Avize, donde el suelo se trabaja únicamente a caballo.
Etienne Calsac dirige este Clos, que ya perteneció a sus abuelos, y elabora una cuvée extremadamente rara. La producción es muy limitada, con sólo 1.000 botellas vendidas cada año.
Clos des Maladries 2017 pone de relieve la frescura, la pureza y la franqueza del terruño de Avize Grand Cru.
Es un champán Blanc de Blancs a la vez ligero y expresivo, reflejo tanto del terruño como del proceso de vinificación, realizado en parte en madera. La dosificación es extra-brut, del orden de 2g/l, para subrayar sus admirables aromas de elegancia y pureza.
En boca, el ataque es a la vez delicado y fresco. Se trata de una cuvée elegante con un paladar mineral.
En el paladar, la riqueza característica del Clos está presente, sin enmascarar la mineralidad del terruño de Avize. El final es magnífico, persistiendo largos segundos en el paladar con un toque de yodo.
El Clos des Maladries 2017 es el acompañamiento perfecto para pescados comunes nobles como el rodaballo o quesos de cabra semisecos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS