Champagne Etienne Calsac

Etienne Calsac creó su propia finca en 2010 y comenzó la aventura alquilando viñas a sus abuelos. Los viñedos están plantados principalmente con Chardonnay, pero Etienne ha asumido el reto de replantar algunas de las parcelas con variedades antiguas. Sus viñedos abarcan varias zonas: en la Côte des Blancs en Avize y Grauves, en el Grande Vallée de la Marne en Bisseuil, en la Côte de Sézanne en Montgenost y en la Côte des Bars en Bligny. Las prácticas de cultivo están orientadas al bienestar de las plantas y las personas. La vinificación es minimalista y pretende reflejar el terruño con la mayor fidelidad posible.

L'Echappée Belle es la cuvée emblemática del domaine. Un Blanc de Blancs con un ataque sedoso y goloso, puntuado por aromas más minerales. Un magnífico champán de aperitivo. Pero Etienne Calsac también se hace un nombre con champagnes "especiales" como su cuvée Les Revenants, elaborada a partir de variedades de uva olvidadas: Pinot Blanc, Petit Meslier y Arbane. Tres variedades de uva blanca históricas de Champagne que prácticamente han desaparecido. Un champán que evoca la fruta crujiente y las flores blancas, con un ataque vivo y franco.