La cuvée Carte d’Or Grand Cru de la casa Cazals, aquí presentada en media botella, es un champán Blanc de Blancs de intensidad y pureza únicas. Es el champán perfecto para el aperitivo, su frescura y vivacidad son absolutamente notables.
La casa Cazals está situada en Mesnil-sur-Oger, uno de los pueblos más famosos de la Côte des Blancs. En este pueblo nacieron casas de renombre mundial como Salon o Delamotte, y todas las grandes casas tienen viñedos aquí. Las parcelas de viñedos situadas en el pueblo de Mesnil-sur-Oger y en el pueblo vecino de Oger tienen la particularidad de ser muy calcáreas, lo que da lugar a uvas de gran vivacidad y a vinos que a menudo deben envejecer varios años para que su fogosidad se suavice y den lo mejor de sí mismos.
Oger y Mesnil-sur-Oger están clasificados como Grand Cru, el nivel más alto de la denominación de origen de Champaña. Solo 17 pueblos están clasificados como Grand Cru.
La cuvée Carte d'Or Grand Cru es un champán Blanc de Blancs, es decir, que solo se utiliza la variedad chardonnay. Este chardonnay, procedente de Mesnil-sur-Oger y Oger, se vinifica en depósitos de acero inoxidable para conservar al máximo su frescura y vivacidad. La cuvée Carte d'Or Grand Cru se envejece durante 3 años en las bodegas de la casa excavadas en la creta, lo que permite mantener una temperatura constante e ideal.
Este champán tiene una dosificación Brut, de 8 g/l, lo que permite resaltar los aromas cítricos y de pastelería.
La cuvée Carte d'Or Grand Cru tiene un color dorado con reflejos ligeramente verdosos. Sus burbujas son muy finas y extremadamente vivaces.
En nariz, es un champán muy elegante y fino, que ofrece notas cítricas (limón, yuzu, pomelo...), y a medida que pasan los minutos evoluciona hacia aromas más redondos y ligeramente especiados (vainilla, pimienta blanca...).
En boca, es una cuvée con un ataque vivo, lleno de energía, que da paso a un paladar ligero y delicado. El final se prolonga durante largos segundos con un toque cítrico y un agradable amargor.
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