La Cuvée Rosé Grand Cru de la casa Cazals es un champán que combina la finura y la pureza de los Chardonnays de Oger y Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs) con la intensidad de los Pinots Noirs de Verzenay (Montagne de Reims).
La casa Cazals está situada en Mesnil-sur-Oger, uno de los pueblos más famosos de la Côte des Blancs. En este pueblo nacieron casas de renombre mundial como Salon o Delamotte, y todas las grandes casas tienen viñedos aquí. Las parcelas de viñedos situadas en el pueblo de Mesnil-sur-Oger y en el pueblo vecino de Oger tienen la particularidad de ser muy calcáreas, lo que da lugar a uvas de gran vivacidad y a vinos que a menudo deben envejecer varios años para que su fogosidad se suavice y den lo mejor de sí mismos.
Oger y Mesnil-sur-Oger están clasificados como Grand Cru, el nivel más alto de la denominación de origen de Champaña. Solo 17 pueblos están clasificados como Grand Cru.
Este rosado de ensamblaje, mezcla de vino blanco y tinto, requiere una atención especial. Esta cuvée se elabora con uvas cuidadosamente seleccionadas en las parcelas donde los racimos están más maduros y donde la edad media de las viñas es de 40 años, con el fin de elaborar un vino suave, rico y largo en boca. Cada año, durante la vendimia, Delphine visita a un amigo viticultor de la familia en Verzenay (Grand Cru) para elegir la barrica de vino tinto que se utilizará para elaborar esta cuvée Rosé.
Este champán tiene un dosage Brut, de 9 g/l, lo que permite resaltar sus aromas golosos.
La Cuvée Rosé Grand Cru de Cazals tiene un color rosado con reflejos pálidos. Sus burbujas son muy finas y extremadamente vivas.
En nariz, es un champán que revela notas de frutos rojos y naranja sanguina.
En boca, es una cuvée con un ataque lleno de energía, con una bella mineralidad y aromas elegantes.
