Cazals

La Chapelle du Clos 2016 | Botella 75CL

Descripción

La Chapelle du Clos de Cazals es una cuvée que combina vivacidad e intensidad. Al igual que su hermana mayor, la cuvée Clos Cazals, La Chapelle du Clos se elabora con uvas Chardonnay procedentes del Clos Cazals.

Clos Cazals está dividido en tres partes: una parcela de viñas viejas que data de 1957, una parcela que data de 2001 y otra, que tiene una pequeña capilla, plantada en 1989. La Chapelle du Clos se elabora a partir de las vides de esta última parcela.

El terruño de Oger, en el que se encuentra Clos Cazals, es muy calcáreo y produce uvas vivas y vinos que a menudo necesitan algunos años de envejecimiento para suavizar su ardor y sacar lo mejor de sí mismos.

Chapelle du Clos 2016 se vinificó en cubas de acero inoxidable para acentuar la pureza, la frescura y la redondez del terruño del Oger. Una pequeña proporción del vino (10%) se envejeció en barricas de roble para añadir un toque de complejidad.

Se trata de un champán Blanc de Blancs con cuerpo y expresivo, con un dosage brut de 6g/l, que subraya sus notas afrutadas y golosas.

En nariz, La Chapelle du Clos 2016 ofrece notas florales muy elegantes y, pasados unos minutos, la nariz evoluciona hacia aromas cítricos y de pastelería.

En boca, el ataque es delicado y suave, dando lugar a un final generoso subrayado por una estructura mineral y ligeramente salina.

La Chapelle du Clos se distingue de su hermana mayor por ser más joven (en cuanto a las cepas, la añada y la crianza en bodega), y ofrece una visión diferente de Clos Cazals, menos compleja y más aérea.