La Maison Charles Heidsieck ha abierto excepcionalmente su vinoteca para ofrecer algunas botellas del excepcional Blanc de Blancs 1981. Solo se ofrecen 251 botellas en todo el mundo para su degustación.
En 1981, unas heladas severas en abril y un verano largo y soleado sucedieron a un invierno suave y húmedo. La vendimia, extremadamente corta, se llevó a cabo durante un mes de octubre cálido y luminoso, con uvas que presentaban un buen equilibrio entre madurez y frescura.
Este magnífico Blanc de Blancs está elaborado exclusivamente con los mejores Chardonnays de la Maison, a los que el tiempo ha aportado una magnífica pátina. El vino fue degollado en 1988.
Esta prestigiosa cuvée se presenta con un cálido color dorado, atravesado por finas y enérgicas burbujas.
En nariz, revela inicialmente notas de cítricos confitados, avellanas tostadas y moca, seguidas de mineralidad. A continuación, la nariz se abre con notas más exóticas de pomelo y jengibre, que aportan una gran frescura al vino. Unos instantes más tarde, notas golosas de miel y turrón, seguidas de fruta de la pasión y piñas, completan este magnífico cuadro olfativo.
Los chardonnays alcanzan su máxima expresión gracias a la agradable acidez de la añada, que aporta una frescura sorprendente. En el primer paso por boca, las notas de menta y eucalipto sorprenden al paladar, seguidas de notas de moka y pan tostado. Un carácter cítrico, que evoca la naranja sanguina, redondea agradablemente el conjunto.
