La Maison Charles Heidsieck ha abierto excepcionalmente su vinoteca para ofrecer algunas botellas de la excepcional añada 1981. Se trata de 354 botellas y 441 magnums, destinados a todo el mundo, que se ofrecerán para su degustación.
En 1981, unas heladas severas en abril y un verano largo y soleado sucedieron a un invierno suave y húmedo. La vendimia, extremadamente corta, se desarrolló durante un mes de octubre cálido y luminoso, con uvas que presentaban un buen equilibrio entre madurez y frescura.
Este ensamblaje está compuesto por un 60 % de Pinot Noir y un 40 % de Chardonnay, a los que el tiempo ha aportado una magnífica pátina. El vino fue degollado en 1987.
Esta prestigiosa cuvée presenta un color dorado intenso con ligeros reflejos cobrizos y una efervescencia dinámica con burbujas muy finas.
En nariz, las primeras notas son tostadas y de moca, seguidas de la salinidad champenoise. Tras unos minutos de aireación, el bouquet revela notas de cítricos confitados, como mandarina, pomelo y jengibre, seguidas de higos secos, que aportan al vino mucha juventud. En retrogust, aparecen notas terciarias con aromas de trufa, sotobosque y almizcle, que presagian un paladar delicioso.
En boca, este Millésime 1981 destaca por su excepcional frescura para un vino de esta edad. En el paladar, el vino se despliega ampliamente, con una textura sedosa y notas evolucionadas de moka y pan tostado. El equilibrio entre frescura y evolución hace de este champán una referencia absoluta.
