Esta séptima edición del Blanc des Millénaires es una combinación de grandes chardonnays y una elaboración rigurosa. Solo otros siete añadas han visto la luz con este nombre en treinta años (1983, 1985, 1990, 1995, 2004, 2006 y 2014). El Blanc des Millénaires se inscribe en una larga temporalidad, que se revela lentamente y deja huella en la memoria.
Para este Blanc des Millénaires se han seleccionado cinco de los mejores crus de la Côte des Blancs por su capacidad de evolución, pero también por expresar toda su riqueza durante el envejecimiento en bodega: Oger por su untuosidad y estructura, Le Mesnil-sur-Oger por su equilibrio, Avize por su mineralidad, Cramant por su complejidad y Vertus por su frescura y notas florales.
Esta excepcional cuvée ha disfrutado de una crianza de casi 15 años, 10 de ellos sobre lías en cuevas milenarias, de donde el vino toma su nombre.
El vino presenta un color dorado pálido con ligeros reflejos verdosos, característicos de la variedad Chardonnay y que contrastan con la añada anterior.
En nariz, la mineralidad calcárea de la Côte des Blancs es omnipresente, con toques tostados y ahumados. Tras la aireación, aparecen notas cítricas frescas de pomelo, yuzu y membrillo, que aportan una agradable vivacidad a este bouquet tan fino, fundido con matices cremosos y un sutil toque de caramelo salado.
Tras un ataque tenso, llega la textura envolvente con acentos de tarta de limón merengada y notas salinas. La generosidad está muy presente y seguirá desarrollándose con el envejecimiento.
La propia naturaleza de esta añada lo destina en un primer momento a una degustación como aperitivo o al comienzo de la comida, pero marida perfectamente con productos del mar y algunos quesos.
