Charles Heidsieck

Blanc des Millénaires 2007 | Botella de 75 cl

Descripción

Esta 7ª edición de Blanc des Millénaires es la unión de grandes Chardonnays y una vinificación rigurosa. Sólo se han elaborado otras seis añadas con este nombre en treinta años (1983, 1985, 1990, 1995, 2004 y 2006). Blanc des Millénaires forma parte de una larga cronología, que se revela lentamente y deja su huella en la memoria.

Para este Blanc des Millénaires se seleccionaron 5 de los mejores crus de la Côte des Blancs por su capacidad para evolucionar, pero también para expresar toda su riqueza cuando envejecen en bodega: Oger por su suavidad y estructura, Le Mesnil-sur-Oger por su equilibrio, Avize por su mineralidad, Cramant por su complejidad y Vertus por su frescura y sus notas florales.

Esta cuvée excepcional se ha beneficiado de una crianza de casi 15 años, 10 de ellos sobre lías en fosas de tiza milenarias, de las que el vino toma su nombre.

El vino presenta un color dorado pálido con ligeros reflejos verdosos, característicos de la variedad Chardonnay y que contrastan con los de la añada anterior.

En nariz, la mineralidad calcárea de la Côte des Blancs está omnipresente, con notas tostadas y ahumadas. Después de airearlo, aparecen notas frescas de cítricos, como pomelo, yuzu y membrillo, que dan una vivacidad encantadora a este fino bouquet, mezclado con matices cremosos y un sutil toque de caramelo de mantequilla salada.

Tras un tenso ataque, llega la textura envolvente con acentos de tarta de merengue de limón y notas salinas. El vino es generoso y seguirá desarrollándose con los años.

La propia naturaleza de esta añada hace que se disfrute mejor como aperitivo o al comienzo de una comida, pero también es un maridaje perfecto para el marisco y ciertos quesos.