Chavost

Rosé de Saignée | Botella 75CL

Descripción

El Rosé de Saignée de Champagne Chavost es un rosado potente y con estructura. Es una cuvée marcada por intensas notas afrutadas. Este Rosé de Saignée es el acompañamiento perfecto para platos gastronómicos o postres con frutos rojos.

La elaboración del champán Rosé de Saignée de Champagne Chavost

La cuvée Rosé de Saignée de Chavost se elabora a partir de un 67 % de Pinot Noir y un 33 % de Meunier, todos ellos procedentes del viñedo ecológico de 5 hectáreas propiedad de Champagne Chavost. El terruño arcilloso-calcáreo aporta frescura y una complejidad única a esta cuvée. La vendimia se realiza en su punto óptimo de maduración, lo que garantiza una gran expresividad aromática.

La vinificación sigue el proceso de sangrado, con una maceración prefementativa en frío, seguida de una fermentación en depósitos de acero inoxidable termorregulados a 17 °C con levaduras autóctonas, antes de una fermentación maloláctica a 20 °C. A continuación, el vino se cría en barricas de roble francés, lo que le aporta una gran profundidad y discretas notas amaderadas. Durante la vinificación no se añaden sulfitos. Asimismo, esta cuvée no contiene dosificación, lo que permite obtener un champán más expresivo, pero también más intenso. Es una cuvée que destaca la pureza de la fruta y el carácter del terruño.

Cata de la cuvée

• Color

  La cuvée Rosé de Saignée presenta un color rosado intenso, tirando al rubí, que evoca la potencia de los pinots utilizados en el ensamblaje.

• Nariz

  En nariz predominan los aromas de frutos rojos compotados, especialmente frambuesa, cassis y cereza. La intensidad aromática es impresionante, ofreciendo una expresión típica de los dos pinots.

• Boca

  En boca, la cuvée se distingue por su gran estructura, que recuerda a la de un vino tinto. Los aromas de frutos rojos están omnipresentes, con un final largo y persistente, que se prolonga con notas delicadamente especiadas.

Maridajes

Aperitivos

• Foie gras con frutos rojos
• Tartar de ternera con bayas
• Carpaccio de vieiras con frambuesas

Platos

• Magret de pato con cerezas
• Costillas de cordero asadas
• Risotto de remolacha y queso de cabra

Postres

• Pavlova con frutos rojos
• Tarta de fresas y albahaca
• Sorbete de frambuesa

El precio de la cuvée Rosé de Saignée de Champagne Chavost

El precio de una botella de Rosé de Saignée de Champagne Chavost es de 74,95 €. Este precio refleja no solo la excelencia del trabajo de vinificación, sino también la complejidad que aporta la crianza en barrica de roble y la vinificación sin sulfitos, respetuosa con la naturaleza y el terruño. Todo ello lo convierte en un champán muy apreciado por los amantes de los vinos auténticos.

Opiniones sobre la cuvée Rosé de Saignée del Champagne Chavost

Los amantes del champán aprecian especialmente la potencia aromática y la estructura de esta cuvée. Las intensas notas afrutadas y el largo final seducen a quienes buscan un rosado con carácter. Para descubrir otras opiniones, visite Opiniones sobre la cuvée Rosé de Saignée de Champagne Chavost.

Conservación de este champán

El Rosé de Saignée de Champagne Chavost puede conservarse en una bodega fresca y oscura, a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Este champán, aunque agradable de degustar joven, puede mejorar durante 3 a 8 años, desarrollando una mayor complejidad.