El Brut A02 Grand Cru de Christian Gosset, presentado aquí en magnum, es la segunda iteración del champán sin añada que abre la gama. Es un champán complejo, rico y dinámico, con gran sapidez y un fino final mineral.
Christian Gosset es un enólogo de 55 años. Tras 35 años de experiencia forjada en la propiedad familiar, decidió emprender su propio camino y crear sus propios champagnes.
La cuvée Brut A02 es una mezcla de 85% de Pinot Noir del terruño Grand Cru de Aÿ, en el Valle del Marne, y 15% de Chardonnay del terruño Grand Cru de Chouilly, en la Côte des Blancs.
El vino se vinifica en cubas esmaltadas con un mínimo de intervención, sin filtrar ni enfriar. El vino se dosifica ligeramente a 3 g/L.
Esta cuvée presenta un color amarillo con ligeros reflejos dorados.
La nariz se abre con notas de pera, jazmín y mimosa, seguidas de aromas de mantequilla fundida, raíz y algas, primeros indicios de madurez.
En boca, el ataque es vivo, seguido de un equilibrio vigorizante y una estructura rica y vinosa. La efervescencia se disuelve progresivamente para crear una textura más suave. El final es muy largo, tenso, salivante, ligeramente astringente y adornado con un amargor de regaliz.
La Cuvée Brut A02 Grand Cru de Christian Gosset se disfruta mejor como aperitivo, pero también combina bien con una amplia gama de platos, incluyendo pescados y carnes de textura bastante firme, como salmonetes, atún, lucio, aves de caza, cerdo o conejo; grandes jamones crudos; y quesos duros.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS