Cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru Blanc de Pinot Noir 2016 es un champán con una impresionante gama de aromas, un Blanc de Noirs potente e intenso.
¡Christian Gosset es un enólogo de 55 años! Tras 35 años de experiencia forjada en la finca familiar, decidió emprender su propio camino y crear sus propios champagnes.
La cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2016 se elabora a partir de una única parcela de la zona de Croix-Courcelle. Esta parcela está situada al pie de las laderas, orientada al sur, con un suelo calcáreo profundo.
Esta parcela está plantada mitad con Charodnnay y mitad con Pinot Noir, dando lugar a dos cuvées. Los Pinot Noir se vendimiaron el 19 de septiembre de 2016, con uvas perfectamente maduras.
Los Pinot Noir se vinificaron y maduraron en barricas de roble, sin filtrar ni remover. Desgorchado en febrero de 2020, el Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru se ensambla a 1 gramo por litro.
Es un champán de color dorado con reflejos rubios.
En nariz, ofrece notas sostenidas de pera cocida, ciruelas y violetas sobre un fondo ahumado y pastelero.
En boca, es una cuvée con un ataque amplio y pleno que despliega una vinosidad fina, corpulenta y aromática. La textura es densa y firme.
El final es largo y mineral, con agradables notas amargas.
El Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru Blanc de Pinot Noir 2016 de Christian Gosset combina bien con carnes blancas o rojas, como el pato, o con parmesano curado.
