Clandestin

Les Semblables Austral R22 | Botella de 75 cl

Descripción

Les Semblables Austral R22 de Champagne Clandestin es una cuvée de parcela con un fuerte carácter, elaborada a partir de la cosecha de 2022. Este 100% Pinot Noir destaca los terruños más meridionales de la región de Champagne, en las laderas sur de la Côte des Bar. Se trata de un champán preciso, texturado e intenso, elaborado por el talentoso Benoît Doussot, una estrella emergente en la región.

Cómo se elabora Austral R22 Clandestin

La Cuvée Austral R22 se elabora a partir de parcelas orientadas al sur, seleccionadas por su capacidad para producir uvas perfectamente maduras. Los suelos proceden de formaciones kimmeridgianas y portlandianas, ricas en fósiles marinos, que confieren una mineralidad distintiva a los vinos. Las uvas son cultivadas ecológicamente por viticultores asociados cuidadosamente seleccionados, todos ellos establecidos en los alrededores de Buxières-sur-Arce, en el corazón de la Côte des Bar.

El Pinot Noir se vinifica íntegramente en madera en barricas de Borgoña, con fermentación natural y sin adición de levaduras industriales. Se realiza la fermentación maloláctica y los vinos envejecen durante un largo periodo sobre sus lías, antes de ser degollados en septiembre de 2024. Sin filtración, sin clarificación y, sobre todo, sin dosificación: un auténtico Brut Nature, con una identidad pura y sin compromisos.

La añada 2022

El año 2022 se caracterizó en Champaña por un clima cálido y seco que favoreció una maduración excepcional de las uvas. En las laderas meridionales de la Côte des Bar, las uvas han alcanzado un notable equilibrio entre concentración y frescura. El Pinot Noir se expresa con gran densidad, conservando al mismo tiempo una agradable tensión. Los vinos de esta cosecha revelan un cuerpo generoso, ideal para cuvées con carácter como Austral R22.

Cata de la cuvée

• Color

  Les Semblables Austral R22 es de color amarillo dorado intenso, ligeramente tintado, con una fina efervescencia que subraya la vinosidad del vino.

• Nariz

  En nariz, aromas de cítricos confitados, frutos secos y hueso, con un toque de humo y especias procedentes de la crianza en madera. Un conjunto complejo y vibrante.

• Boca

  En boca, el vino es a la vez corpulento y preciso. El ataque es vivo, seguido de una textura sedosa con notas de ciruela amarilla, cáscara de limón y avellana. El final es tenso y mineral, con un fino relieve.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Rillettes de trucha ahumada
• Crema de champiñones con parmesano
• Tartaletas de comté y nueces

Platos

• Pollo de corral con salsa de limón
• Ternera asada con rebozuelos
• Filete de abadejo con mantequilla de avellanas

Postres

• Peras escalfadas al limón
• Tarta de almendra
• Crema de castañas a la vainilla

El precio del champán Austral R22

El precio de la botella de champán Les Semblables Austral R22 es de 62,95 €. Se trata de una cuvée rara y codiciada, que encarna toda la precisión y libertad estilística de Benoît Doussot.

Opiniones sobre Austral R22

Los aficionados alaban la pureza y precisión de esta cuvée, su complejidad y energía. Seduce por su estilo asertivo, una combinación de expresión calcárea y envejecimiento sutil. Lea las opiniones sobre Cuvée Austral R22.

Cómo conservar este champán

Austral R22 puede disfrutarse ahora por su frescura y franqueza, o conservarse de 5 a 8 años para revelar aromas más maduros. Temperatura de conservación recomendada: 10-12°C, al abrigo de la luz.