La cuvée Les Revers R19 elaborada por Benoît Dussot es un champán Blanc de Blancs de una elegancia sin precedentes. Esta cuvée es ideal como aperitivo o con marisco.
Les Revers R19 se elabora a partir de Chardonnays plantados en una parcela de 0,4 hectáreas de subsuelo kimmeridgiano. Esta parcela está orientada al norte y produce uvas de gran pureza, con una cierta avidez provocada por la orientación norte y el frescor que aporta, lo que permite que las uvas maduren más lentamente y durante más tiempo.
El vino se vinifica y se cría en barricas de roble de 228 litros durante 10 meses. A continuación se embotella y pasa 15 meses en las bodegas de la casa para desarrollar toda su gama de aromas.
Este champán Blanc de Blancs presenta un color dorado con reflejos plateados. Sus burbujas son delicadas y finas.
La nariz de Les Revers de Clandestin es muy elegante, evocando notas de flores blancas, fruta blanca madura y un toque de mineralidad.
En boca, el vino se abre con un ataque franco, para dar paso en el centro a una gran finura, una textura sedosa y burbujas bien integradas. El final es delicioso y delicadamente salino.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS