Expresiva, solar y pura, la cuvée parcellaire Narcevignes 2022 firmada por Clément Bertrand revela todo el carácter de la variedad meunier champenois. Procedente de una única parcela orientada al sur en Prouilly, seduce por su madurez natural y su vivacidad salivante. Entre frutas amarillas, especias dulces y mineralidad calcárea, este champán sin dosificación, vinificado parcialmente en barrica, se expresa con precisión. Para degustar en la mesa o como aperitivo para los amantes del meunier de autor.
La elaboración de la cuvée Narcevignes 2022 de Champagne Clément Bertrand
Narcevignes es una cuvée parcelaria elaborada a partir de un único lugar situado en el municipio de Prouilly, en la Montaña de Reims. Este terruño confidencial revela aquí todo su potencial a través de una vieja viña de meunier plantada hace 45 años, perfectamente orientada al sur.
El terruño
Este suelo arenoso-limoso, bien drenado y que se calienta rápidamente, asociado a la exposición solar, favorece la maduración de las uvas conservando al mismo tiempo una agradable frescura. Es un terruño que da vinos rectos, golosos y siempre elegantes.
La vinificación
Clément Bertrand firma aquí un vino de viticultor: fermentación parcial en barrica de roble (40 %), el resto en depósito. Crianza de 8 meses sobre lías, sin filtración, para preservar la autenticidad del vino. No se añade ningún dosaje, para expresar el meunier en su máxima pureza.
La añada 2022
La cuvée Narcevignes 2022 no es un champán de añada en el sentido reglamentario, sino un vino elaborado exclusivamente con la cosecha de 2022, sin mezcla con vinos de reserva. Esta añada solar da un champán generoso, enérgico y muy goloso.
Cata de la cuvée
Color
Amarillo dorado brillante, con sutiles reflejos cobrizos. La efervescencia es fina y regular.
Nariz
Generoso y especiado, mezcla frutas amarillas maduras (ciruela mirabel, melocotón), ralladura de cítricos, almendra fresca y un toque de pimienta blanca. Una sensación calcárea aporta frescura y relieve.
Boca
Ataque vivo y directo, textura suave pero tensa. Se aprecian las frutas amarillas, una mineralidad salivante y un final limpio, casi yodado. El conjunto está perfectamente equilibrado.
Sugerencias de maridaje
- Jamón ibérico curado
- Galletas saladas con parmesano
- Tartar de dorada con lima
- Pollo asado al tomillo
- Filete de ternera a baja temperatura
- Raviolis de setas
- Pera escalfada al limón
- Magdalenas con ralladura de cítricos
- Galletas bretonas y crema ligera de miel
Consejos de conservación y servicio
Conservación de este champán
Almacenar la botella en posición horizontal, en una bodega fresca (10-12 °C), protegida de la luz. Esta cuvée sin dosificación evolucionará armoniosamente durante 5 a 7 años.
Potencial de guarda
La Narcevignes 2022 puede degustarse ahora mismo o conservarse durante algunos años para ganar en complejidad. Su ausencia de dosificación garantiza una expresión más nítida con el paso del tiempo.
Consejos de servicio
Servir entre 10 °C y 12 °C. Utilizar una copa tulipa y dejar que el vino respire unos minutos para disfrutar plenamente de sus matices aromáticos.
Anécdota sobre esta cuvée
La parcela de Narcevignes es un auténtico jardín vitícola. Desde hace 45 años, cuenta la historia del meunier en Prouilly, entre la tradición y la modernidad. Clément Bertrand elabora con ella un champán con carácter y una precisión extraordinaria.
