La cuvée Le Bout du Clos 2018 de Champagne R.H. Coutier es un blanco de negros excepcional, procedente de una parcela plantada por René Coutier en Ambonnay en 1969-1970. Este Pinot Noir puro ha sido vinificado con gran precisión y criado durante un año en ánforas de cerámica. Es una cuvée que ofrece elegancia y profundidad.
La elaboración del champán Le Bout du Clos 2018 de R.H. Coutier
El terruño y la parcela
La parcela «Le Bout du Clos» se beneficia de un terruño calcáreo típico de Ambonnay, que le confiere tensión mineral y salinidad. Plantada en 1969-1970, transmite a esta cuvée una precisión y una frescura notables, características del Pinot Noir local.
La vinificación
Le Bout du Clos 2018 es un vino elaborado exclusivamente con Pinot Noir de Ambonnay. La parcela, plantada a finales de los años 60, aporta estructura y complejidad. La fermentación alcohólica es natural, no se realiza la maloláctica. El vino se cría durante 12 meses en ánforas de cerámica, una elección que favorece la expresión de la pureza y la vivacidad de la fruta. Embotellado en octubre de 2019, el primer degüelle se realizó en febrero de 2025, con un dosage extrabrut de 1,5 g/l.
Cata de la cuvée
Color
El color es amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y animado por una fina efervescencia.
Nariz
El aroma es expresivo: frutos rojos frescos, grosella, frambuesa jugosa, con un sutil toque de cereales finos.
Boca
En boca revela una textura fina y elegante, con una frescura salina de origen calcáreo. El final es largo, tenso y salino, encarnando el terruño de Ambonnay.
Sugerencias de maridaje
- Gougères finas con parmesano
- Tartar de gambas al eneldo
- Canapés de remolacha y queso fresco de cabra
- Vieiras salteadas, jugo de limón
- Blanquette de ternera ligera
- Risotto cremoso con setas
- Crème brûlée con vainilla
- Tarta fina de peras
- Financieros de almendras
Conservación de este champán
La cuvée Le Bout du Clos 2018 debe conservarse en posición horizontal, protegida de la luz, entre 10 y 12 °C, en un entorno estable.
Potencial de guarda
Se puede conservar hasta 2032, periodo durante el cual desarrollará sofisticados matices terciarios, conservando al mismo tiempo su tensión mineral.
¿Para qué ocasiones?
Le Bout du Clos 2018 es una cuvée excepcional, perfecta para un momento gastronómico refinado, una comida delicada o una cata entre entendidos.
Anécdota sobre esta cuvée
Creada en 2017 por Antoine Coutier, esta cuvée rinde homenaje a los viñedos ancestrales de la finca. Criada en ánforas, expresa toda la profundidad y pureza del Pinot Noir de Ambonnay, en una cuvée rara y preciosa.
