La cuvée Tradition de la casa De Sousa es un ensamblaje de varios años, con Pinots Noirs (40 %) que aportan redondez, Pinots Meunier (10 %) que aportan vinosidad y Chardonnay (50 %) que aportan frescura. Los vinos proceden de los terruños de Avize, Grauves y Mardeuil.
La casa De Sousa posee en su mayoría viñedos de más de 30 años, viñas viejas que, gracias a sus raíces que se adentran más de 25 metros en profundidad, pueden extraer todos los minerales y oligoelementos del subsuelo y de la creta. Cuando el enraizamiento es profundo, el sabor del terruño es más fuerte que el de la variedad. Cuanto más profunda es la raíz, más nutrientes extrae del terruño, lo que garantiza la calidad de las uvas.
El Brut Tradition de la casa De Sousa tiene un color brillante y claro, con ligeros reflejos verdosos.
Su espuma es fina y abundante, con un cordón de burbujas finas y persistentes.
En nariz es floral, con un toque de mimosa, seguido de notas cítricas y de fruta madura.
Es una nariz muy expresiva y potente, con cierta finura.
El ataque en boca es franco, con una frescura bastante viva bien equilibrada por una impresión cálida de miel.
El final es agradable, con una persistencia media.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS