De Sousa
Cuvée 3A | Botella 75CL
La cuvée 3A de la casa De Sousa & Fils es un ensamblaje único, ya que procede de tres prestigiosos terruños clasificados como Grand Cru: Avize, Aÿ y Ambonnay.
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Descripción
La cuvée 3A de la casa De Sousa & Fils es un ensamblaje único, ya que procede de tres prestigiosos terruños clasificados como Grand Cru: Avize, Aÿ y Ambonnay.
Los Chardonnays (50 % del ensamblaje) proceden de Avize, un pueblo situado en el corazón de la Côte des Blancs, un terruño donde se encuentra la tiza más pura de Champagne. Provienen de viñas viejas de más de 50 años y se vinifican en barricas de roble de 225 litros.
Los Pinots Noirs proceden en su mitad de Aÿ, un pueblo situado entre el valle del Marne y la montaña de Reims. También en este caso se trata de viñas viejas de antiguos Pinots Noirs de grano pequeño que ofrecen aromas muy específicos de fruta madura.
La otra mitad procede de Ambonnay, un pueblo situado en la Montaña de Reims, donde la casa De Sousa posee viñas viejas, plantadas en los años 50, con bajos rendimientos, pero que aportan mayor madurez y concentración a los frutos.
La cuvée 3A De Sousa tiene un color dorado claro con algunos reflejos cobrizos.
Es un vino denso y graso, señal de gran riqueza, que dibuja una bonita lágrima en el vaso.
En nariz es agradable, con notas típicas del Chardonnay, como limón, piña y, sobre todo, mango, realzadas por un toque mantecoso aportado por la crianza en barrica de roble. También se aprecian notas de frutos rojos.
El aspecto vinoso que se descubre en nariz se repite en boca con la presencia del Pinot Noir, que le aporta un lado aterciopelado, untuoso y suave, asociado a la finura, la frescura y la mineralidad del Chardonnay.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (50%)Pinot Noir (50%)
Terruños:
Montaña de ReimsCôte des BlancsAvizeAÿAmbonnay
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza parcialmente en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoAmaderadoMineralFresco
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20242027
(Apogeo)2037
Restaurantes con estrellas Michelin
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Opiniones sobre este champagne
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De Sousa Cuvée 3A : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs, Avize |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS