La Cuvée des Caudalies Rosé de la casa De Sousa & Fils es un champán excepcional, una mezcla de 90 % de Chardonnay y 10 % de Pinot Noir, ambos procedentes de viñedos cultivados en terruños clasificados como Grand Cru.
Esta cuvée se vinifica en pequeñas barricas de 2 a 8 vinos, en el caso del Chardonnay, durante 6 meses, en los que se remueve regularmente para conferirle la redondez y la elegancia que lo caracterizan.
El Pinot Noir permanece un año en barricas de cinco vinos, lo que refuerza su estructura.
Se dice que un vino que posee una buena persistencia aromática es largo en boca. Esta persistencia se mide en caudalías. Una caudalía equivale aproximadamente a un segundo.
La casa De Sousa está situada en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs desde hace tres generaciones, en terruños clasificados como Grand Cru. Su objetivo es conservar las viñas viejas y utilizar fertilizantes ecológicos.
La Cuvée des Caudalies Rosé tiene un color rosa salmón, sus delicadas y numerosas burbujas suben en finas líneas para formar una espuma aérea.
Este champán ofrece una nariz seductora, con finos aromas amaderados y vainillados, sobre notas de avellana y pan tostado.
En boca es el reflejo aromático de la nariz, equilibrado con aromas de frutos rojos aportados por el Pinot Noir.
Este champán es una cuvée excepcional que puede degustarse inmediatamente o esperar unos años en bodega.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS