La Cuvée Blanc de Blancs Réserve de la casa De Sousa et Fils, aquí presentada en magnum, es un champán elaborado exclusivamente con Chardonnay, una variedad de uva famosa por la delicadeza de sus aromas, su frescura y su vivacidad. Este champán se vinifica en cubas para respetar los aromas del Chardonnay y los terruños Grand Cru de la Côte des Blancs. Está compuesto por una mezcla de diferentes añadas (2 o 3) con un mínimo del 25 % de vino de reserva.
La casa De Sousa et Fils está situada en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs desde hace tres generaciones, en terruños clasificados como Grand Cru.
La Cuvée Blanc de Blancs Réserve presenta un bonito color dorado con reflejos verdosos.
Tiene un delicado cordón persistente de finas burbujas y una gran limpidez.
Este champán ofrece una nariz potente, que expresa una bella evolución y una gran madurez, con notas de café recién tostado y un paso floral muy expresivo.
También se descubren notas de eucalipto y frutos secos.
Es un champán muy redondo en boca, con notas de miel. El dosage está presente, pero con cierto equilibrio.
Este Blanc de Blancs tiene un final largo y agradable con una frescura agradable.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS