Estas dos cuvées Caudalies, procedentes de la magnífica cosecha 2012, ponen de relieve dos terruños únicos clasificados como Grands Crus, Avize y Mesnil-sur-Oger, cada uno de los cuales expresa su propio sabor, carácter y diferencia, a pesar de los pocos kilómetros que los separan. La Maison De Sousa ha querido ofrecer una caja de degustación para descubrir sus respectivas sutilezas.
AVIZE 2012
Esta cuvée se elabora con uvas Chardonnay procedentes de la parcela "Les Pierres Vaudons" de Avize, en la Côte des Blancs.
La primera nariz revela ricas impresiones de galletas de frutos secos y galletas de almendras y avellanas. En una segunda fase, aparecen elementos más radiculares, con anís verde e hinojo mezclados con acentos cobrizos. Las fragancias evolucionan gradualmente hacia notas de champiñón, puro y tabaco ligero.
En boca, el vino es untuoso, con grasa de avellana, caramelo rubio, hojas secas y setas pardas del bosque. Los grandes amargos magnifican el final.
LE MESNIL 2012
Esta cuvée se elabora con Chardonnay procedente de la parcela "Les Chétillons" de Mesnil-sur-Oger, en la Côte des Blancs.
En nariz, los aromas son inmediatos y precisos, con notas de carbón y mina de lápiz. Luego aparecen aromas que evocan la frescura de las flores blancas, el humus primaveral, las especias dulces, el yodo y la sal alimonada. La ascensión olfativa es empireumática, sublimando ahumados, quemados, sal gris pura, fragancias dulces de trufas blancas y anacardos.
En boca, la ternura, la riqueza y la cremosidad contrastan con una acidez tensa, afilada por los cítricos verdes y amarillos y las manzanas granny.
