De Sousa

Coteaux Blanc Avize 2018 | Botella de 75 cl

Descripción

El Coteaux Champenois Blanc Avize 2018 firmado Champagne De Sousa es un vino base tranquilo excepcional, raro y precioso que encarna toda la nobleza del terruño Grand Cru de Avize. Este vino blanco no espumoso revela la expresión pura de la uva Champagne Chardonnay de la localidad conocida como "Pierres Vaudons", magnificada por un proceso de vinificación tradicional respetuoso con el medio ambiente.

Una cuvée parcelaria en el corazón de la Côte des Blancs

Este Coteaux Champenois Blanc 2018 procede de viñas de 35 años situadas en Avize, en el corazón de la Côte des Blancs. El suelo calcáreo de este emblemático Grand Cru confiere al Chardonnay una notable tensión mineral. Las viñas se cultivan de forma biodinámica, sin herbicidas ni productos químicos, de acuerdo con los principios apreciados por la familia De Sousa.

La cosecha de 2018 fue generosa, soleada y perfectamente equilibrada, lo que permitió a las uvas alcanzar una madurez ideal. El vino se vinifica con levaduras indígenas, sin clarificación ni filtración, y envejece en barricas de roble para afinar su estructura y desarrollar su complejidad aromática.

Cata del vino base

• Color

  Un color dorado límpido y luminoso, reflejo de la pureza del zumo y de la precisión de la vinificación.

• Nariz

  La nariz es cautivadora, con aromas de flores blancas, manzanacompotada y pera, típicos de un Chardonnay cuidadosamente madurado.

• Boca

  Equilibrio perfecto entre mineralidad calcárea y suave redondez. El conjunto está realzado por una sutil madera procedente de la crianza en barrica, que aporta elegancia y longitud.

Maridaje sugerido

Entrantes fríos

• Carpaccio de lubina con cítricos
• Crema de alcachofas de Jerusalén con avellanas tostadas
• Ensalada de bogavante con manzana verde

Platos principales

• Aves de Bresse con colmenillas
• Saint-Pierre asado con puré de chirivía
• Risotto de espárragos con virutas de parmesano

Postres

• Tarta de pera y almendra
• Panna cotta de azahar
• Sabayón de limón y speculoos

Por qué regalar este vino?

Regalar una botella de De Sousa Coteaux Champenois Blanc Avize 2018 significa elegir un vino raro, producido en cantidades muy pequeñas, que es a la vez refinado y expresivo. Un verdadero homenaje a la tradición champañesa de los vinos tranquilos, que seducirá a los amantes de los grandes blancos gourmet. Ideal para una ocasión única o para añadir a la bodega de un coleccionista.

Conservación y servicio

Para disfrutar ahora o conservar hasta 10 años en una buena bodega, este vino debe servirse entre 10 y 12°C en una copa de vino blanco al estilo de Borgoña para revelar toda su complejidad.

Anécdota sobre esta cuvée

Este Coteaux Champenois fue concebido como una declaración de amor al terruño de Avize. El viñedo "Pierres Vaudons", cultivado de forma biodinámica, produce uvas de una intensidad aromática excepcional. El vino, elaborado sin aditivos artificiales, refleja fielmente este suelo de tiza pura y el espíritu apasionado de De Sousa.