El Brisefer 2008 de Jérôme Dehours es un Blanc de Blancs generoso y expresivo. Se elabora a partir de Chardonnays plantados en la parcela Brisefer de Mareuil-le-Port, en el valle del Marne. El abuelo de Jérôme Dehours ya utilizaba esta parcela para elaborar su prestigiosa cuvée.
Este viñedo de Chardonnay, plantado en la parte baja de la ladera, data en parte de 1947 y en parte de 1966 y 1992. Estas viñas viejas producen vinos concentrados y muy aromáticos.
Brisefer 2008 se vinificó y maduró sobre lías en barricas de roble de 200, 300 y 500 litros. Se trata de un champán Extra Brut, con un dosage de 2g/l.
Se trata de un champán extremadamente raro, del que sólo se produjeron 2.672 botellas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS