Dehours

Millésime 2016 | Botella de 75 cl

Descripción

La añada 2016 de Dehours Champagne es una instantánea de 2016 en el terruño del Vallée du Flagot. Desde 2013, Dehours & Fils elabora una cuvée de añada seleccionando lo mejor de la cosecha para preservar su carácter a lo largo del tiempo.

Elaboración de la añada 2016 del champán Dehours

La añada 2016 encarna lo mejor del año visto a través del prisma del champán Dehours. Se elabora con un 70% de Pinot Meunier, cosechado en los terruños de Port à Binson y Cerseuil, y un 30% de Pinot Noir procedente de la parcela Maisoncelle, en Mareuil. Estas parcelas, situadas en suelos arcillo-calcáreos, se benefician de una exposición óptima que favorece la maduración de las uvas. El vino se vinifica para preservar la pureza de la fruta, sin fermentación maloláctica. Tras una crianza en botella de 72 meses, el champán se degüella con una dosificación Extra Brut de entre 0 y 3 g/L, ofreciendo un equilibrio perfecto entre fruta y mineralidad.

La añada 2016

La añada 2016, especialmente en los terruños de Port à Binson y Cerseuil, estuvo marcada por unas condiciones climáticas complejas. La primavera lluviosa exigió una vigilancia suplementaria para proteger las viñas de las enfermedades. Sin embargo, el verano, caluroso y soleado, favoreció una maduración lenta y homogénea de las uvas, sobre todo en los suelos arcillo-calcáreos. En Mareuil, la parcela Maisoncelle, famosa por su capacidad para captar el calor, permitió al Pinot Noir alcanzar un equilibrio excepcional entre concentración y frescura. La vendimia reveló uvas de notable riqueza aromática, conservando al mismo tiempo una buena acidez, lo que garantiza complejidad y elegancia.

Cata del vino base

• Color

  La cosecha Dehours 2016 presenta un color dorado con reflejos brillantes, que anuncia una gran riqueza aromática.

• Nariz

  En nariz, este champagne revela aromas complejos de fruta de pulpa blanca como la pera y la manzana, acompañados de notas de pastelería y un toque de avellana tostada.

• Boca

  En boca, el ataque es vivo y refrescante, con sabores de fruta madura, especias dulces y elegante mineralidad. El final es largo, con un sutil toque salino.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Blini de salmón ahumado y eneldo
• Tartaletas de cebolla confitada
• Croquetas de gambas

Platos

• Filete de pollo con colmenillas
• Risotto con setas porcini
• Vieiras a la sartén con mantequilla de limón

Postres

• Tarta fina de manzana
• Crème brûlée de vainilla
• Macarrones de caramelo y mantequilla salada

El precio de una botella de champán Dehours cuvée Millésime 2016

El precio de la botella de champán Dehours cuvée Millésime 2016 es de 59,95 €. Este precio refleja el minucioso trabajo realizado por Jérôme Dehours en esta cuvée, con una meticulosa selección de uvas y una larga crianza en bodega.

Opiniones sobre el Millésime 2016 Dehours

Los entendidos aclaman la añada 2016 por su complejidad aromática y su notable frescura. Este champán suele ser apreciado por su capacidad para maridar platos refinados. Para saber más, lea las opiniones de Millésime 2016 Dehours.

Cómo conservar este champán

Para preservar sus cualidades, conserve la botella de Millésime 2016 en un lugar fresco, oscuro y estable, idealmente entre 10 y 12°C. Este champán puede disfrutarse ahora o guardarse de 7 a 12 años más para que desarrolle aromas secundarios más complejos.